Um den vollen Funktionsumfang dieser Webseite zu erfahren, benötigen Sie JavaScript. Hier finden Sie die Anleitung wie Sie JavaScript in Ihrem Browser einschalten. sardinien.com: Culingionis de Mendula

Culingionis de Mendula
Ravioli mal süß

  • <b>Culingionis de Mendula: Ravioli mal süß</b>

Zutaten:  (für 4 Personen)
200 g Mehl 
200 g feiner Gries 
100 g Schmalz 
200 g Mandelpaste 
100 g Puderzucker 
1 Zitrone 
Orangensaft 
Salz 
Olivenöl
 
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.    Schwierigkeitsgrad: leicht
Mehl, Gries, Schmalz und eine Prise Salz mit etwas lauwarmen Wasser per Hand zu einem festen, aber geschmeidigen Teig verkneten. Klebt er an der Hand, noch etwas Mehl zufügen.
 
Den Teig in drei Teile teilen und jedes Stück mehrmals mit dem Nudelholz dünn ausrollen und auf ein sauberes Geschirrtuch legen. Zwischendurch leicht einmehlen und mit einem Glas runde Plätzchen (etwa 6 cm Durchmesser) ausstechen. 

Die Mandelpaste mit wenig Orangensaft aromatisieren und kleine Kugeln davon auf die eine Hälfte der Plätzchen legen. Nun die restliche Hälfte darauf legen und den Rand mit den Fingern gut andrücken. Man kann den Rand auch mit einem Teigrädchen nachbessern.
 
Das Olivenöl in eine Pfanne gießen und wärmen. Wenn es heiß ist, Ravioli rein geben und golden frittieren.
 
Mit einem Küchentuch abtupfen und mit Puderzucker bestreuen. Dazu passt zum Beispiel ein Schluck Mirto.
 
Buon appetito wünscht das Sardinien.com-Team!