Wonach suchen Sardiniens Gourmets im Juni und September? Nach reifen Feigen natürlich: wohlschmeckend süßes rotes Fruchtfleisch unter dunkelvioletter oder hellgrüner Schale!

„Nachdem Adam und Eva vom Baum der Erkenntnis gegessen hatten, wurden sie sich ihrer Nacktheit bewusst: Sie flochten Feigenblätter zusammen und machten sich Schurze" (Genesis 3,7) – wenn man der Bibel Glauben schenken darf, gab es den Ficus bereits im Paradies! Zahlreiche Maler, Schriftsteller und Bildhauer haben seitdem das sinnliche Motiv des Feigenblattes über Jahrhunderte hinweg immer wieder aufgegriffen. Der klassische Fruchtbaum ist in der Tat nicht nur die erste namentlich erwähnte Pflanze in der Heiligen Schrift, sondern zählt zu den ältesten domestizierten Nutzbäumen.


Im antiken Griechenland war die Feige mit aphrodisischen Eigenschaften besetzt

Seit der Antike wird der Feigenbaum im gesamten Mittelmeerraum angepflanzt – heute beträgt der Anbau pro Jahr in etwa 1,5 Millionen Tonnen Frischfeigen. Auf Sardinien gibt es zwei Ernten im Jahr - im Juni und September. Die frischen Früchte sind dann grün oder violett, je dunkler sie sind, um so reifer und schmackhafter sind sie. Aber Achtung: überreife Feigen sind matschig während unreife Früchte noch hart sind.
Frische Feigen schmecken hervorragend zu rohem Schinken und reifem Pecorino-Käse. Viele der Feigen werden auch an der Sonne oder in Öfen getrocknet. Die getrockneten Früchte werden dann mit Mandeln und Haselnüssen zu Näschereien verarbeitet. Da der Zuckeranteil der getrockneten Feigen jedoch auf rund 60% steigt, werden diese Köstlichkeiten vor allem im Winter gereicht.
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Text: Andrea Behrmann

Letzte Änderung: 25.06.2007

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Seine großen Bedeutung als Nahrungsmittel hat den Ficus mit den Jahren zu einem Symbol für Wohlstand, Frieden und Fruchtbarkeit werden lassen