Köstlicher Früchtekuchen aus Sardinien


Zutaten:
500 g Mehl
50 g Wallnüsse
50 g gehackte Pinienkerne
2 Eier
250 g Most
10 g Zimt
3 Gewürznelken
25 g Bierhefe
Mandeln zum Dekorieren

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde. Schwierigkeitsgrad: Mittel.
Ruhezeit: Der Teig muss, damit er richtig aufgeht, mindestens 24 Stunden ruhen.


"Pan' e Saba" gibt's zu besonders festlichen Anlässen

Die Bierhefe in etwas Wasser (lauwarm) auflösen, das Mehl und den Most hinzugeben. Gut durchkneten bis ein glatter Teig entsteht. Eier, Wallnüsse, Pinienkerne, Zimt und Gewürznelken (kleingestampft) hinzugeben und unterkneten. 1/2 Stunde ruhen lassen. Teig nochmal gut durchkneten, teilen und 4 oder 5 kleine Brote formen. Brote auf ein Kuchenblech legen und mit einer Wolldecke bedecken. Mindestens 24 Stunden aufgehen lassen. Im Ofen bei geringer Hitze backen. Brote herausnehmen, abkühlen lassen, dann mit Most überziehen und mit Mandeln und bunten Zuckerperlen dekorieren.

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