Jedes Jahr im Spätherbst, wenn das Olivenöl des Jahres gepresst ist, zieht es die Sarden in die Anbaugebiete, um das Öl frisch vom Erzeuger zu holen - oder auf einem der zahlreichen Olivenfeste, die in den von Olivenhainen umgebenen Orten veranstaltet werden. Hier eine Auwahl der größten Oliven-Feste der Insel:

Regelmäßige Feste und Feiern rund ums Olivenöl:
	Sagra del Carciofo, dell'Olio e del Vino (Uri - Provinz von Sassari) Artischocken, Olivenöl und Wein - eine ideale Kombination, der in jedem Frühjahr in Uri ein Fest gewidmet wird! jedes Jahr im März
	Sagra delle Olive (Villamassargia - Provinz von Cagliari) Sagra delle Olive" nennt sich dieses kulinarisches Olivenfest an der Südwestküste: eine hinreißende Synthese aus Gelbgrün und Rotbraun. Seit Jahren schon gibt es dort eine innige Beziehung zwischen Landwirten und Kunsthandwerkern, denn berühmt ist der kleine Ort im Iglesiente eigentlich für seine kunstvoll gewebten Teppiche und Gobelins. Neben Wein, Käse, "Bruschette“ und den Oliven, die es in vielen, kulinarischen Variationen zu probieren gibt, lockt das Fest natürlich auch mit einem bunten Unterhaltungsprogramm. Rahmen für die Sagra ist ein Olivenhain mit tausendjährigen Olivenbäumen. jedes Jahr Mitte Oktober
	Sagra delle Olive, dell’Agricoltura e dell’Artigianato (Gonnosfanadiga - Provinz von Cagliari) Wer in Villamassargia nicht dabei sein kann, darf den Oliven-Termin in Gonnosfanadiga nachholen. Der kleine Ort zwischen Villacidro und Guspini, der auch einen sehr guten Ruf für sein fruchtiges Olivenöl genießt, feiert die „Sagra delle Olive, dell’Agricoltura e dell’Artigianato“ nämlich erst Ende November! jedes Jahr Ende November
	Pane & Olio in Frantoio (Cagliari, Sassari, Cuglieri, Gesturi, Santadi, Seneghe, Villacidro und Villamassargia) Ist die Ernte des Jahres eingefahren, die Früchte gepresst und das neue Öl fertig, laden jedes Jahr in ganz Italien Olivenbauer und Bäcker zu einer gemeinsamen Verkostung auf die Piazze des Landes ein. Der sardische Bäckerverband spendiert das Brot dazu. jedes Jahr Ende November