Die "Sagra di Sant'Efisio" vom 1. bis 4. Mai ist eine der bekanntesten traditionellen Veranstaltungen, an der ganz Cagliari, aber auch andere Städte und Dörfer der Insel teilnehmen.

  Video Clip Sant'Efisio 3° Etappe in Pula

Sie geht auf ein Gelübde zurück, dass die Cagliaritaner im Jahre 1655 dem Schutzpatron von Capoterra und der Diözese Cagliari gemacht hatten, als auf der Insel die Pest wütete.
Nach ihm, dem römischen Zenturio Ephisius der die Stadt Cagliari im Jahre 1657 vor der Pest geschützt hatte, wird das Fest daher benannt.
Ausgangspunkt des Umzuges, bei dem das prächtig gekleidete Standbild des S. Efisio auf einem goldenen Ochsenkarren getragen wird, ist die Kirche von Stampace in Cagliari.
Am Morgen des 1. Mai führt der Umzug, bei dem festlich geschmückte "Traccas", Reiter und Folkloregruppen in traditionellen Kostümen dem Standbild vorangehen, zunächst zur Kirche von Giorgino, einem kleinen Fischerdorf bei Cagliari. Hier werden dem Standbild die prächtigen Kleider abgenommen und durch andere weniger prunkvolle ersetzt. Auch der Ochsenkarren wird gewechselt.
Nun geht es weiter in Richtung Pula. Die Stadt wird aber erst am nächsten Tag erreicht, da in Sarroch übernachtet wird. Zu diesem Anlass wird in Sarroch am Abend ein Feuerwerk abgebrannt.
Von Pula geht es zu den Ruinen der römischen Stadt Nora. Hier soll der Heilige, der Legende nach, im Jahr 345 nach Christus sein Martyrium erlitten haben.
An der Prozession nehmen alljährlich zahlreiche Gläubige teil, die dem Umzug teilweise auch barfuss folgen. Am Morgen des 4. Mai wird die Rückreise angetreten und nachts in Cagliari beendet.